1975Brotte Pere Anselme Chateauneuf-du-Pape La Fiole du Pape Rhone, France. Benchmark. 1975 Southern Rhone Red Blend from Chateauneuf-du-Pape. Please login or subscribe to PRO to view data from the last ten years. Availability Over Time. Number of offers from our merchants from Sep 2020 to Aug 2022 . Current Wine. 1975 Brotte Pere Anselme Chateauneuf-du-Pape La Averageof 85.9 points in 10 community wine reviews on 2006 Père Anselme Châteauneuf-du-Pape La Fiole du Pape, plus professional notes, label images, wine details, and recommendations on when to drink. Chateauneufdu Papes, or as they are lovingly referred to, CdPs when stored properly can actually hold up quite well to age and there's a good chance it'll be quite nice. 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Ensemble sombre et sobre, sans grand charme. _ Le service Un personnel de salle dévoué à la cuisine, dont le rythme est intégralement dicté par les séquences du chef. Peu de personnalité, peu de présence, peu d’empathie. Plutôt froid et distant. _ L’assiette Dans un rythme imposé par la cuisine à chaque table, les séquences s’enchainent les unes après les autres, dans un défilé de petites assiettes qui se veulent ludiques, voire décalées, mais souvent ratées. Ainsi de cette paille posée à côté d’un rail d’on ne sait trop quoi qui fait tousser toute la salle. Provoquer le mangeur, oui ; faire n’importe quoi, non. Viande crue, fiole, tartelette, avec les mains, sans les mains, avec un casque audio sur les oreilles, du mou, du croquant, du froid, du chaud, du sucré, du salé, la cuisine de Jérémy Galvan est un grand défilé ordonné en séquences qui convoquent l’air, le feu, la forêt, etc. Dans les assiettes, il y a un peu tout et son contraire ; autant dire que rien ne ressort vraiment, rien ne s’impose, les goûts s’effacent les uns après les autres l’abondance n’est pas une richesse, encore moins une source d’émotion. _ Côté cave Une sélection courte, mais quelques quilles qui peuvent faire plaisir à tous les profils de buveurs. _ L’expérience globale Créer une expérience inoubliable », écrire une histoire à travers le repas », proposer de la pureté », créer un lâchez-prise » le nom des menus pour le mangeur, et, ô prétention, réinventer ce qu’est le repas au restaurant » voilà la promesse portée par le site Internet du restaurant ; la réalité est à l’opposé. Un grand écart qui fait mal car il n’y a rien de pire que de promettre beaucoup et de pédaler dans la semoule du début jusqu’à la fin. Manifestement, l’équipe en cuisine confond quantité et qualité, négligeant par la force des choses la justesse des saveurs et leurs complémentarités. Tout le monde semble perdu dans cette histoire. Le chef aime parler d’expérience, le maitre-mot de notre époque. Ici, elle est ratée, dans les grandes largeurs. _ La table et les guides Deux toques et 13,5 au Gault & Millau ; une étoile au guide Michelin. Cette récompense du Bibendum nous semble très surprenante.. ___ Pratique Lien vers le site du restaurantSur le même sujet Découvrez tous nos critiques de tables Tasting Notes 2 Pro Reviews 0 Wine Definition Community Tasting Notes 1 Avg Score 85 points Newest Sort Tasting Notes by... Newest Oldest Highest Score Lowest Score Most Comments Fewest Comments Most Helpful Votes Fewest Helpful Votes Note Display Settings OptionsPost a Comment View Carniolan's profile Report Issue 3/3/1999 - Carniolan wrote 82 Points light, acidic but balanced, nice bottle but wine overpriced Do you find this review helpful? Yes - No / Comment What Do You Think? Add a Tasting Note Pro Reviews Professional reviews have copyrights and you can view them here for your personal use only as private content. To view pro reviews you must either subscribe to a pre-integrated publication or manually enter reviews below. Learn more. 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